Peut-on faire du jambon de boeuf ?

Envie de faire du jambon de boeuf ? C’est parfait ! Il est tout à fait possible de faire du jambon de boeuf. Cependant, la préparation du jambon de boeuf doit suivre certaines étapes fondamentales. La maturation est la toute première étape dans la préparation du jambon. Elle consiste à conserver correctement la viande avant son utilisation. Ensuite vient l’étape du séchage. À cette étape, la viande doit être séchée pour réduire la quantité d’eau qu’elle contient. Enfin, il y a l’affinage. Il s’agit de développer les arômes contenus à l’intérieur de la viande. Cette dernière étape se passe spécialement dans des caves, pour permettre aux arômes de mieux se répandre dans la viande.

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